どうもこんにちは😄
ロールキャベツです✨
秋も段々と深まってきて、寒暖差が大きくなってきました。
秋は私が1年の中で2番目に好きな季節ですね(1番ちゃうんかいw)
みなさんは秋の食材で好きな食べ物はありますか？
秋は色々な食材が豊富に出回ります。
スーパーで売り出している野菜や魚等を見ても、かなりの種類になります。
野菜は夏野菜の名残と冬野菜の走りが重なるから、キノコや栗や果物等、収穫時期が重なるから等の理由があります。
また魚類も脂がのって美味しくなる種類が豊富です。
例えばサンマやサケ、サバ、戻りガツオなどですね。
私、サンマの塩焼きが大好きなんです❤️
そこで忘れちゃなんねぇ相棒ってのが居るんだよぉなぁ〜！(誰)
そう、レモンとかすだちの柑橘類だぜぇ！
あれがあるだけでちょっと脂っこいなーっていうのが、すごくさっぱり食べれるんですよね。
ちなみにレモンやすだち、かぼすみたいな酸味が強い柑橘類を香酸柑橘類と言います。
ちょっと気になって何種類か調べたので、是非参考にしてみてください。
香酸柑橘類とは、酸味が非常に強く、生食ではなく薬味や風味づけに使う柑橘類のことです。日本には約40種あります。
共通の特徴
- カリウム、ビタミンC、クエン酸が豊富
- 風邪予防、疲労回復、美肌効果が期待できる
- 果皮には活性酸素の働きを抑える成分も含まれる(ただし皮まで使うのは主にゆずだけ)
| 品種 | 説明 | 旬 | 主な産地 |
| ゆず | 皮まで使う代表格。香りが強い | 11月〜(青ゆずは8〜9月) | 高知県(全国1位)、徳島県、愛媛県 |
| すだち | 小ぶりで、焼き魚などに搾る | 8月下旬〜10月中旬 | 徳島県(ほぼ全量) |
| かぼす | すだちより大きく、果汁が多い | 8〜11月 | 大分県(ほぼ全量) |
| だいだい | 正月飾りやポン酢に使う | 冬 | 静岡県、和歌山県など |
| シークァーサー | 沖縄の小さな柑橘。ジュースにもする | 夏〜冬 | 沖縄県(大宜味村など) |
| ジャバラ | 苦味と酸味が強い希少種 | 秋〜冬 | 和歌山県北山村 |
| レモン | 世界的な代表種 | 冬(国産) | 広島県(国産1位)、愛媛県 |
| ライム | 代表種。国内では流通の大半が輸入 | 夏〜秋 | 輸入はメキシコ産が中心。国内は愛媛県など |
表のとおり、実はこういった香酸柑橘類も秋が旬を迎えるものも多いんですよ。
なので、酸味が苦手でない人は是非とも料理に活用してみてください。
特に生で使えば香りも活きて食欲も湧きますよ✨
お酒に櫛状に切って入れても香りと酸味が移ってサッパリ頂けます😁
食欲も湧いて良いですよ✨
ちなみにですが、食べないダイエットはおすすめしません。
食べる量をコントロールする必要はありますが、食べないダイエット、例えば米は一切食べないとかですね。
ご飯はエネルギー源です。
そこを断つとシンプルに体へのエネルギー、言い換えるなら燃料が無くなるので、頭や身体がぼーっとしますよ。
脂肪があるから大丈夫ってものでも無いんです。
このことについてはまた後日記事にしようと思います。
バランスの良い食事を極力目指しましょう！
身体壊したら元も子もないですからね。
しっかりと自然の恵みに感謝しながら、美味しい食材を頂きましょう😄
それでは👋
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