どうもこんにちは😄
ロールキャベツです✨
朝晩はめっきりと寒くなって、布団が超ラブリーな季節になりつつありますね。
寒いからと言って靴下を履いて寝るのはおすすめしません！
寒ければエアコン等を利用して快適な室温で過ごした方が良質な睡眠が得られるそうですよ。
詳しくは柳沢正史教授の本を読まれると良いです😄
本当はその本を紹介したかったんですが、もう手元にないもので…申し訳ないです💦
さて、前回の続きではありますが、皆さんはカリフラワーはお好きですか？
ブロッコリーは食べるけど、カリフラワーは進んで食べないなぁーっていう人が多いのではないでしょうか？
これから旬を迎えるカリフラワーについてちょっとだけ知ってみてはいかがですか？
カリフラワーは、ブロッコリーと同じく地中海東部沿岸が原産のキャベツの仲間です。
ブロッコリーに似ているのは、ブロッコリーの突然変異から生まれたという説が有力だからです。
日本には明治初期に伝わりましたが、当時はあまり普及せず、市場に出回るようになったのは戦後になってからです。
当時の日本人からしたら不気味だったんですかね？？
ブロッコリーと同じく、つぼみも茎も食べることができます。
ビタミンCが豊富で、加熱しても比較的失われにくいのが特徴です。
また、イソチオシアネートには免疫機能を高め、がんの発生を抑える効果があると期待されています。
このほか、葉酸やカリウム、食物繊維も多く含まれています。
ただ、ブロッコリーに多いβ-カロテン（ビタミンA）は、カリフラワーにはほとんど含まれていません。
似ているところがいっぱいあるブロッコリーとカリフラワーですが、栄養面では少し違いがあるんですね。
こちらもブロッコリーと同じくサラダでも煮物でも炒め物でも！
どんな料理にも使える万能選手です✨
私のおすすめはアヒージョですね✨
オリーブオイルが高いので家計的には優しくないですが、栄養的には抜群ですので、少し余裕があるときはやってみても良いかもしれませんね。
またアヒージョのレシピ公開しますね。
だんだんと年末に向けて仕事が忙しくなっていきますが、無理せずに頑張っていきます！
それでは👋
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