どうもこんにちは😄
ロールキャベツです✨
相変わらず絶不調の私でございます💦
普段の何もない体調というのが有り難く感じますね。
昨日よりは体調が良くなったので、今がちょうど旬のカブを紹介していきます。
原産地はアフガニスタン付近の中央アジアか、地中海沿岸ではないかといわれています。
日本では「日本書紀」に記載があり、古くから重要な農作物だったようです。
長い歴史の中で各地に根づき、様々な品種が生まれました。
日本のカブには大まかに東洋型(葉や茎に毛があり、葉は立ち性、全体的にゴツい)、西洋型(葉や茎は毛がなくツルツルし、小振りなものが多い)に分かれます。
関ヶ原付近を境に分布がハッキリしており、西日本には東洋型、東日本には西洋型、境界線地域には中間種が存在しています。
丸い実の大部分は水分でできています。
ビタミンC、カリウムが比較的多く、消化酵素であるジアスターゼが含まれているので、胃もたれ、胸焼けなどに効果があるとされています。
葉は実よりも栄養価が高く、カロテン、ビタミンB1、B2、C、カルシウムなどが豊富に含まれています。
葉付きのものを買えたら、是非葉の部分も刻んでお味噌汁などに入れて食べてください😄
旬は3〜5月、10〜12月と、冬のカブは今が旬ですよ！
個人的なカブ料理のおすすめは、やっぱりかぶら煮ですね✨
トロけるような食感はいろんな料理にも合うので、是非色々と使ってみてはいかがでしょうか？
また体調が良い時にレシピは紹介したいと思っています。
それでは👋
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