どうもこんにちは😀
ロールキャベツです✨️
今日の広島は朝から雨☔でした。
また台風が近づいていますね。
台風のアタリ年とは言えないみたいですが、台風の発生件数は例年より多いみたいです。
当初の予定より南に逸れているので、このまま南側の海上へ逸れますように・・・。
今日は午前中家でお掃除していました。
そして明日は大腸＆胃カメラを受けますので、今日１日は消化の良い食事で終わらせます。
なので朝は食パン２枚のみ。
普段はこれにシリアル食べてますが、今日は我慢😣
昼は子供らがマクドナルドのハンバーガーを食べたいとのことだったので、子供らはバーガーを食べました。
私は素うどんでしたｗ
麺はお湯を沸かして茹でますが・・・
飼ってきたうどんつゆは丼ぶりに入れてレンチンです。
これが早くて簡単です。
午後は呉市広にあるおたいちへ。
特に何をするわけでは無いですが、アパレル関係を見て回っていました。
残念ながら気に入ったものは無かったため、ここでは何も購入せず。
あと子供らがクレーンゲームで商品取れず、早々にこちらに来たのもありますが・・・。
そして家に帰って夕飯を作ります。
今日は肉じゃがとナスの揚げ浸し、ピーマンの肉詰めを作ります☺️
まずは肉じゃがを作ります。煮物系を先に作って火にかけておけば出来上がりますからね。
それぞれ皮を剥きます。
玉ねぎは昨日の余りをそのまま使います。
分量は適当ですｗ
人参と馬鈴薯（じゃがいも）は乱切りに切ります。個人的にはあまり大きくせずに一口大くらいに切るのがおすすめです。
玉ねぎは半分に切って、写真くらいの大きさに切ります。
ここも適当で大丈夫です。全般的に言えることですが、食べる人のお口を想像して切れば間違いありません。料理は愛が一番大事です✨️
糸こんにゃくもそのままでは少し長いので、真ん中縦と横それぞれ包丁を入れて切ります。
鍋に油を引いて・・・・
ドーン！！！
そう、先程切ったものはまとめて入れて炒めますｗ
えっ？肉炒めて無いって？
いえいえ、忘れているわけではありませんよ☺️
最初に芋を油で炒めておくと、油が膜を張って煮崩れ防止になりますよ✨️
長時間炒める必要はありません。１分も炒めれば十分です。
終わったら水をひたひたになるように入れます。ここでも水は適当ですｗ
そしたら砂糖を大さじ３、酒大さじ１，みりん大さじ１ほど入れて煮立たせます。
煮立って、３分程度炊いたら醤油を大さじ３ほど入れます。
そのあと肉を上から覆いかぶさるように敷き詰めていきます。
これが落とし蓋代わりになります✨️
とは言いつつも、落し蓋があるなら使ったほうが無難です。
我が家は無いのでアルミホイルで代用です。
このまま弱火で２０分程度煮込みます。
煮込んだら一旦火を切りましょう。
煮物は冷めるときに味が入っていきます✨️
煮込んでる間にピーマンの肉詰めを作ります。
ミンチからの〜
刻んだ玉ねぎ＆卵１個＆パン粉ひとつかみくらいをドーンと入れますｗ
冷蔵庫に余ってた牛乳（多分５０CCくらい？）も入れますｗｗ
塩コショウ少々そ振って下味をつけておきます。
ピーマンは半分にして、種を取ります。
こんな感じで雑に種を取っていきますｗ
ちゃんと器になるように丁寧に取ってます。
合わせミンチを切ったピーマンに詰めたら、その面を下にして並べます。
このまま焼け目がつくまで焼いていきます。
その間にさらにナスとピーマンを揚げ浸し用に切っていきます。
ナスのへたを落とした画像しか撮ってませんでしたｗ
へたのセンター分けみたいなところの少し上側を切るときれいに取れます。
難しければ、なるべく上の方で切ってあげると無駄になりません✨️
櫛（くし）型になるように切って、水気を拭きます。
１８０℃に熱した油で素揚げします。
ボールにめんつゆ（２倍希釈用を使用しています）を入れて、その底に氷を入れたボールで冷やします。
ケーキを泡立てるときに湯煎にかけるような感じです✨️
こうすると急速に温度が下がって味が染み込みます。
ピーマンも同様に揚げて浸します。
ピーマンは３０秒程度で十分です。もっと早くても大丈夫ですよ✨️
美味しそう・・・には盛り付けれてませんがｗ
味はいいですよ✨️
そうそう、揚げている間にピーマンの肉詰めもちゃんと同時進行しています！
同時進行してたらひっくり返す写真忘れてましたｗ
とりあえず完成品を・・・。
肉じゃがも最後にもう一回温めたら完成です✨️
妻も子供らもみんな美味しいと喜んでくれました☺️
お忘れでしょうが、私は明日大腸＆胃カメラなので軽食ですｗ
また素うどんｗｗ
まぁ同じ料理をずっと食べ続けれる私は苦でもないですが・・・。
そんなこんなでここ数日は結構家で料理作る機会がありました。
やっぱり要領よくできたときや、食べた相手が喜んでくれたときは楽しいですね✨️
明日は朝から下剤飲んで頑張りますｗ
それでは👋
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