どうもこんにちは😀
ロールキャベツです✨️
今日も広島は雨模様でございました。
そんなときにはタイトルの歌詞が浮かびます。
雨降られ〜♪ 空にフラれ〜♪
びしょ濡れで歩いて行こう♪
新しい恋に向かって♪
明日は晴れるよ♪
と、昔の方は聞いたことがあるかと思いますが
TOKIOの「フラれて元気」が頭の中を流れます😀
昔、ドラマの「サイコメトラーEIJI」のエンディングで流れてました。
幼いながらにこの曲でTOKIOは好きになったんです😀
まぁ、そんな話は置いといて・・・
今日は妻と買い物に行った以外に何もしてない・・・。
と、言うわけで・・・・
先日私の父から栗を頂きましたので、栗ご飯にすべく、栗を下処理しました✨️
栗は前日から水に浸けておいて置きます。
急ぐ場合は熱湯につけて１０分程度浸けてから鬼皮（外側の皮）を剥きます。
というわけで、私も熱湯に浸けておきますｗ
電子レンジはおすすめしません。栗やさつまいもはでんぷん質がゆっくり火が入ることで麦芽糖に変わり、甘くなります。食品中の水分を振動させて急加熱させる電子レンジではでんぷん質が麦芽糖に変わらず、甘くなりません。
まぁ、小難しいことを言いましたが・・・要はここは面倒でも時間をかけると美味しいという話です✨️
話は逸れましたが、鬼皮を剥いたら引き続いて渋皮を剥きます。包丁を使って頑張って剥いていきましょう。
剥いたら洗米した米を炊飯器にセットして、通常の目盛りに合わせます。
今回は米３合炊きます。
合わせたら米の上に栗を入れます。
味付けはだしの素大さじ１、塩小さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１を入れて炊飯します。
あとは勝手に出来上がりです。
ごま塩をかけて食べるとより美味しいです😀
今回は私これしか作ってないので（残りは妻が作りました）、栗に関する豆知識を・・・。
前回、栗の種類をお話しました。
栗は昔から日本全国で幅広く自生、栽培されてきた歴史があります。
北海道南部から九州、屋久島まで分布しているそうです（！）
世界的にも日本は栗の消費量、品種の多さから「栗大国」と言われるそうです。
栗は樹になる実ですので、「華樹」に分類されます。つまりフルーツの仲間ですね！ただ、食べる部分は種にあたるので、ナッツ類（種実類）としても扱われるそうです。複雑〜ｗ
イガの中に皆さんご存知の栗が入っているんですが、通常は３個の栗（実）が入っています。
ただ、栽培技術によって１つのイガの中に１つ入った大粒の栗の品種もあるそうです。
栄養的に、栗は種実類にしては脂質が少なく、ビタミンA、B群、C、E、葉酸、カリウム等、ビタミンとミネラルが豊富です。食物繊維もさつまいもに匹敵するほどの量があります。
またさつまいもと同様に、そのでんぷん質の多さからビタミンCがでんぷん質で守られており、熱で壊れにくい特徴があります。素晴らしい食品ですね！
食欲の秋といいますが、できれば古来から続く日本伝統の食品をたくさん食べて、来る冬に備えたいですね😀
ちなみに渋皮煮も作ろうと思ったんですが、かなり時間がかかることと重曹が無かったので今回は諦めました。
この秋は色々と作っていきたいなぁ🙄
あと、最近体重が・・・・
運動の秋、を理由づけとして運動習慣をつけなければ・・・
それでは👋
コメント